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はじめビール醸造!南信州初の取り組み、生ホップを贅沢に使いました。

 

本来ならビールの原料になるホップは乾燥させてから使用します。

今回は当日採った生のホップを贅沢に使い、

飯田産、生ホップのビールの作成のために収穫、醸造までを一日で行いました。

ホップの収穫は本社、中根園の協力頂き総勢12名での収穫となりました。

ホップは枝ごとまとめて収穫し球花(実のような部分)を枝から外し、

この球花をビールに使います。

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あいにくの悪天候で途中から本降りの雨となりましたが、

今回の収穫で10キロ以上のホップが収穫できました。

収穫風景IMG_1968

 

今朝採り生ホップのビールとなります。

同日中に駒ヶ根の南信州ビールさんまでそのまま持ち込みます。

IMG_1997

今回の仕込みでできるビールはまさに特別製!!

めったにお目にかかることのできないプレミアムビールが出来上がる予定です。

『南信州初!!飯田産生今朝採れホップビール』

早速醸造開始です。醸造の行程等の細かい点は割愛させていただきますが、

自分たちで育てたホップ自らの手でビールの仕込みタンクに投入させていただきました。

IMG_1994

行程が終了し酵母が投入され約一カ月でビールが完成します

10月初旬ごろにはお披露目予定となります。

最後に手伝って頂いた、南信州ビールの伊藤主任、ブルワーの丹羽さん、中根園の方々ありがとうございました。

収穫の様子が中日新聞様、信濃毎日新聞様に掲載されました。

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長野県飯田市りんご並木にて飲食店6店舗を経営しています。

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