１０月２日（火）

早朝より南信州ビールさんを訪れビールの仕込みのお手伝い。

私たちに出来る事は限られてはいますがすべての工程に携わらせて頂きました。

まずは、麦芽の粉砕⇒その後麦芽を一定の温度で温め糖化作業

⇒約１時間程度で出来あがった麦汁を煮沸機へ移動

⇒ここで１時間半程度煮沸処理⇒そしていよいよホップの登場！！

苦みを付けるホップと香りを付けるホップを使い香りを付けるホップに

私たちの育てホップが使われました。

⇒この後タンクに移され酵母を投入　⇒アルコール発酵と熟成のため３週間。

そして、今月末にはいよいよビールとして完成する予定になりました。

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南信州ﾋﾞｰﾙさんの二人の若い造り手さんにはたいへんお世話になりました

彼らの仕事ぶりにはすごく刺激を受けました。

接客・造り・営業この日だけでもいろんな仕事の場面に立ち会いましたが

いつもかわらぬ応対には本当に感銘をうけました。

私たちの無理なお願いのも拘わらず、可能な限り作業をさせて頂き

そして、丁寧に説明を頂きました事、本当にありがとうございました。

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フィラーレで造る最初のビールもうすぐ皆さまにお届けできそうです。

もう少しだけおまちください。　　　　　　　　　　　　　　　＜笹　原＞

麦汁のタンクに櫂を入れ均一に混ぜる作業。慣れないため腕の力に頼ると大変なことに

分かりづらいですが社長がタンクの中の掃除のお手伝い？当たり前ですが衛生面には非常に徹底されておりました。

いよいよホップを投入です

ホップも入り発酵前のビール。発酵していませんのでノンアルコールですが味わいはビールです。楽しみです・・・・。