冬の狩猟期に入ると・・・ジビエ料理の季節！！！

昨年もこのブログで、紹介させて頂きましたが・・・・。

昨年の取り組みが基礎となり、今年は飯田・下伊那の猟師さんから情報が・・・・。

これも、堀本シェフの行動力の賜物なんですが・・・・。

猟がはじまる頃に、あいさつに出掛け、鹿を解体する・・・と山にでかけ・・・・。

”ジビエ”に掛けるなみなみならぬ想い！！！

洋食のジビエ料理を飯田でしっかり出したい！！！　そんな強い想いが・・・。

それをサポートする野中も独自の情報網を駆使して獲物をキャッチ・・・・・。

そして、この二人、あくなき料理の探求心から、色んな食材を実際に触れて来ている・・・。

(@_@。な食材や、(*_*)　な食材も当たり前のように料理にしていく・・・・。

ホント勉強熱心！研究熱心な２人！！！　　頼もしいコンビです！！！

少し話はズレましたが・・・・。　ＴＥＳＳＨＩＮ　”ジビエ料理”　力入れてます！！！

もちろん、自然のもの入荷ｈまちまちですので、ここでメニューも書けませんが・・・・

お好きなみなさんは是非、店舗へお問合わせ下さいませませ！！　(#^.^#)

そちら系に弱い私は・・・・いつもＴＥＳＳＨＩＮの厨房に恐る恐る・・・・(>_<)

居ました！　　今日も来てましたよぉ～～～～～。　　　　　ささ