実は・・・・、昨年の大晦日（３１日）に、あるお客様のご依頼で『おせち』を作らせて頂きました。

料理長：宇佐美君のご指名を頂き、「宇佐美が作るおせち」というテーマで２万円のご予算を頂きました。

Ｆｉｌａｒｅでは初の取り組みでして・・・。１２月中旬頃より準備をはじめ、１個だけではロスも多いので・・・って訳で

ちらほら、お声掛けいたしまして、５個の注文を頂きました。

何分、はじめてなので、お重箱の選定から試行錯誤！？　さらには歴史・由来・食材など、基本のスタイルを

まずは勉強！！　　その後、Ｆｉｌａｒｅ（ＴＥＳＳＨＩＮ）らしくどういう「おせち」にするかメニューの検討・・・・と期待と予算に

プレッシャーを感じながら組み立てを行いようやく完成したんです。

Ｆｉｌａｒｅ初の「おせち」

お正月らしく縁起物は入れつつ、野菜・和牛・千代幻豚など

地元の食材を取り込み、まとめあげました・・・。

３０日の営業終了後（全員で解散したのはＡＭ５：００をまわってましたが）

店で１時間の仮眠をとった宇佐美君はせっせと一人で完成させたのでした・・・。

ちょうど出来上がるＧＯＯＤなタイミングで、口だけのセ〇ムさん登場！！偉そうに<`ヘ´>チェックなんぞしとりました・・・。

はたして・・・！お客様の評価は！！　　みなさんの写真判定はいかがでしょうか？　　評価が良ければ来年は予約を承りたい～～と思います。　　ささ